Rosso di Montepulciano (niet verwarren met Montalcino) is in 1989 in het leven geroepen als een aparte DOC voor gedeklasseerde Vino Nobile di Montepulciano. Onder deze noemer kan bijvoorbeeld de meeropbrengst (van het wettelijk vastgestelde aantal liters) op de markt worden gebracht. Ook wijnen uit magere jaren komen in aanmerking om te worden gebotteld als Rosso di Montalcino. Bij Poliziano wordt de druiven van een apart afgebakende wijngaard gebruikt voor de Rosso di Montepulciano. Door een korte gisting en door het achterwege laten van een rijpen op eikenhouten vaten wordt een wijn verkregen die toegankelijk en zacht van karakter is en die daarom jong kan worden gedronken.